酒坊内一阵欢呼，能留在酒坊继续工作，对于他们这些人来说实在是天大的好消息，更何况，东家还说会给他们涨工钱。
“行啦，你们都去忙吧，不用都在这里聚着了，有问题的话我会单独再找你们问话。”
“是，东家！”
一众人欢呼着散去，但也有几人，表面上看上去很开心，但是眼神闪烁，像是在打着什么歪主意。
不过这一切都没有逃过在空间中隐藏着，居高临下观察的古宁儿。
古宁儿靠近白景天，小声地道：“把酒坊的酿酒师和工人留下没有什么问题，经营一家酒坊也离不开这些人，但是这里面可能会有一些心思不正之人，比方说和那个管事于大宝走得比较近的人，这些人你一定要注意一下，有那些人在，酒坊早晚会出现问题的。”
白景天点了点头道：“我明白，稍后我会让何管家按照花名册将每个人都查一遍，有必要的话还会找每个人单独聊一聊，到时候会把一些害群之马给踢出去，确保这间酒坊万无一失。”
“嗯，你明白就好，走，带我去酒坊里转一转，我根据这间酒坊的酿酒工艺和布局帮你改进一下酒坊的酿酒工艺。”
“好。”
白景天以参观酒坊的名义在酒坊内逛了一圈，实际上是为了让古宁儿看一看这间酒坊。
这间酒坊分成了几部分，一部分是用来储存酿酒用的粮食的，是一间带有粮仓的仓库，紧挨着这间仓库的，是将粮食进行粉碎的地方，粮食粉碎以后会进行浸泡，需要浸泡几天的时间，接下来，是一个用来蒸煮粮食的地方，最后就是几个发酵池了，将蒸煮好的粮食加入酒曲，经过一段时间的糖化发酵就产生了酒。
相比于现代的酿酒工艺，主要就是少了后续蒸酒的一个环节，而只是经过简单的过滤，就拉到酒楼、酒馆之类的地方进行出售了。
所以，古代的酒首先会比较浑浊，所谓“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”，这里的“绿蚁”就是新酿的米酒未过滤时，酒面上漂浮的一层微绿酒渣，细小如蚁，因此而得名，因价格便宜，老百姓都能喝到。
其次，古代的酒度数很低，都在6度左右，最高不超过15度，技术水平落后的，3-5度的酒也很常见，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，唐朝时一小斗为4斤，李白能喝四斤酒，也只能是在那个时期，现在的四斤白酒，估计没有几个人能喝得下。
在酒坊里转了一圈，对于这件酒坊已经有了初步的认识。
“这家酒坊还不错，麻雀虽小五脏俱全，而且布局合理，我们改造起来相对也会比较简单。”
白景天面露喜色，“那就好，需要我提前准备什么东西吗？”
“这个我还得想一想，等我想好了我再告诉你。”
没办法，古宁儿在现实生活中接触的那些蒸酒器，在这个世界里都没办法完全复刻。
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