第六十九章(1/2)
腌肉，是一种冬日美食，是一抹特别的味道。
在现代，这是一种做法简单、很受欢迎的特色菜，几乎家家户户在冬日里都会做。
但在这里，因为香料的不足，腌制出来的还是带着肉腥味的腌肉，所以就不被多数人喜欢。
只有穷点的户家才会腌一些，主要是看中腌制出来的肉味道够咸，能一顿当三顿的凑着饼子吃。
赵宁如果做好了腌肉，一定又是一个卖点。
饭后，赵宁喊着赵政和陈氏一起进了厨房。
陈氏想起肉的味道，有些迟疑，“阿宁，这种腌肉我做过几次，味道和卤煮差的太多，估摸着不好卖的。”
“嫂嫂你看，”赵宁把准备好的花椒、八角和小茴香拿给陈氏看，“这些就是我们的法宝！”
他们现在最大的依仗就是有花椒和这些大料，做出来的绝对好卖。
赵宁道：“哥，嫂嫂，我们先洗肉切肉”
腌肉大多都是选的肥瘦相间的五花肉，她准备了二十斤的肉，需要切成两寸厚的长条，不仅吃的时候好切，还好卖。
开始行动起来。
赵政撸起袖子切肉，赵宁和陈氏就将肉洗干净。
三人忙活了一阵，所有的肉都切好清洗了一遍后，再换水浸泡一个时辰。
为的是泡出肉里面的血水，也可以起到去腥味的作用。
这个空档，赵宁把花椒、八角、小茴香按堆分好。
陈氏和赵政在一旁看着，觉得不可思议。
“没想到这些东西还能腌肉！”
陈氏略微想了想，“这些东西现在还没有被其他人发现用处，若是知道了，是不是都可以做出来这样的吃食？”
“差不多可以。”
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