传统中医认为，药食同源，民间通常更有药补不如食补的说法。
刚好，鲶鱼在滋阴方面，真是首屈一指。
陈平安拿出来两块本地老姜，姜的作用在于化痰止咳，散寒解表，同时也能去腥增香，让鲶鱼吃起来更有层次感；
最后就是六七个大蒜头了。
这些蒜头虽然个小，但是红皮，辛辣度远超过后世那些杂交外来品种。
“带这么多大蒜来，那我就给你们做一道大蒜烧鲶鱼吧！”
陈二河见到孙子动作麻利，鱼跟姜都处理好了。
山宝在帮忙剥蒜，老爷子自己把的火点起来，砧板跟辣椒，野大葱切配好了。
油用的是菜籽油，牛仔用一个小玻璃瓶，出门前装了七八两左右。
本来是要用料酒白糖豆瓣淀粉啥的，但这山里，这个年代，哪里来的那么多食材丰富。
所以陈平安准备的配料，也就食盐和味精，还有就是刚泡不久的蛤蚧酒了，其实还是包谷烧，蛤蚧味儿压根还没怎么出来呢！
“用它做鱼真的可惜咯！”
老爷子一边下锅翻炒着，一边不忘给自己嘴里灌下一口。
白酒下肚，感觉胃里暖暖的，老爷子的精神猛然一震。
陈平安帮着烧火，看着爷爷在做鱼。
只见码好的鱼线放一边，第一步是老爷子把油烧到全部冒烟，大概一分钟左右，他开始把一颗颗蒜放在锅里炸了起来。
炸了大概一分钟左右，才放了干辣椒跟生的朝天椒。
这些都炸好炒制过后，锅铲盛起来放一边，借着炸锅蒜的油开始炸鲶鱼块。
由于是小铁锅，鱼块砍的很小，放进去慢慢煸炒，这时候就是用小火了。
煎鱼两面金黄过后，就是所有佐料都放里头翻炒，再接着就是倒水进去。
先用大火煮开，然后是小火慢慢地炖。
一直炖了足足半小时左右，直到锅里的水都浓缩收汁，跟鲶鱼混合在一块儿了，这才算是大功告成了。
把鱼盛出来，洗锅，然后是煎鲫鱼，做鲫鱼汤。
没有豆腐，直接就是鲫鱼了，放了山花椒还有叶子，又加了木姜子树干那根，家里带出来的，都晒干了，往汤里那么一放……
怎么说呢！
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