因为竹笋焯水之后可以去除竹笋的涩味，还能软化粗纤维，有助消化，同时也能让竹笋中的草酸分解。
因为草酸和钙容易形成草酸钙，变成结石，这样不仅不会影响钙吸收，还能增强口感。（以上段落来自网络）
焯好后，她就将竹笋捞出沥水，然后都拌了出来，
沈翊尘这时候也起来了，看着妹妹已经全都做好了，就连早饭都准备好了，心里有些愧疚，觉得自己这个当哥哥的太不像话了，一觉睡到天亮，却让妹妹这么辛苦。
“眠眠，明天早上，我起来了，你好好歇一歇。”
“没事儿就这几天的功夫，谁起来都一样。”
随后两人梳洗之后，就去坐牛车了，一大清早坐牛车的不多，沈星眠照常付了两文，若是下午回来人多话，他们东西多，占地方，估计就要多付一点了。
到镇子外的时候已经辰时（早上七点—九点），兄妹二人卸下了东西，放在了昨天的位置上。
没一会儿，就有几个人找来。
“是昨天卖凉拌笋丝的吗？”
“对”
得到回答后，就围了好几个人，你一份，我一份的来了个开门红。
兄妹俩配合默契，一个负责舀笋丝，一个负责收钱，再拿柞树叶包好。
刚过午时，东西又卖光了，兄妹俩提着东西，高高兴兴的回家了。
林氏看他们这么早回来，也笑了笑，看来今儿个生意也不错，忙放下手里的帕子，迎了几步。
娘仨像做贼似的，回了沈星眠的屋子查钱，每日最开心的就是这个时候，仨人都有点激动。
今日做的多，当然赚的也多。
仨人数了一会，一共赚了四百五十九文，还要扣出去，今日坐车的钱，一共是花了六文，去时两文，回来四文，那就是四百五十三文，那也很多了。
这次，沈星眠没有上交，因为一会还要结竹笋的钱。
下午的时候，大壮他们陆续的往家送竹笋，沈翊尘负责记数，谁家的，一次多少斤，记的清清楚楚，方便晚上算账。
沈星眠则把称过秤的竹笋切丝泡水，等到晚上的时候，他们家已经堆了一院子的竹笋，沈星眠按照下午记得给他们结账。
“小小，你们家一共是三百二十斤，一共是一百六十文，钱在这里，你们查好。”
孙小小第一见过这么多的钱，笑的眼睛都要看不见了，激动的接过铜板，转身递给了她娘亲。
“招弟，你们家一共是二百六十斤，一共是一百三十文，钱给你，记得查一下。”
招弟也很激动，她也是才知道，原来二百多文的钱，这么沉啊。
拿到钱后，两家人都像白捡了钱似的，高兴的不行，对着林氏和沈星眠谢了又谢。
“婶子，明日先不用挖笋了，要是挖我提前通知你们。”沈星眠看着高兴的几人，开口说道。
两位婶子听后，有些小失望，不过还是忙说知道了，又说了几句话，便拿着钱跟几个孩子欢天喜地的走了。
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